Бульон с фрикадельками из хлеба и печени
Поджарить мелко нарезанный лук. Печень и предварительно замоченную в воде или молоке булку пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, перец, затем смешать с жареным луком, молотыми сухарями, яйцами, нарубленной зеленью петрушки. Из приготовленного теста сформовать фрикадельки и сварить их в бульоне. Булка — 200 г, молоко или вода — 2/3 стакана, молотые сухари — 3 ст. ложки, печень — 200 г, мука_3 ст. ложки, лук —2 шт., яйцо —2 шт., рубленая петрушка — 3 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
