Бульон с клецками из булки и лука
Булку нарезать кубиками, подрумянить в духовке, поместить в миску вместе с поджаренным в жире луком и рубленой петрушкой, добавить жир, молоко, яйца, муку, соль, перец, все тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать маленькие клецки, опустить их в кипяток и варить до тех пор, пока они не всплывут. Вынуть шумовкой в суповую миску, залить горячим бульоном. Булка — 200 г, молоко — 3/4 стакана, яйцо — 2 шт., жир — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, лук — 1 шт., петрушка — 2 ст. ложки.
