Суп-пюре из крупы и овощей
Промытую крупу (овсяную, перловую, рисовую) сварить. Репчатый лук, морковь, свежие помидоры измельчить и обжарить до мягкости. Отдельно сварить картофель и цветную капусту. Зеленый горошек в овощном отваре довести до кипения. Все продукты смешать, протереть через сито, влить отвар, посолить по вкусу, поставить на сильный огонь и варить 5—8 мин. Затем заправить сливочным маслом. Подавать суп со сметаной и гренками. Крупа — 72, стакана, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., помидоры — 2 шт., картофель — 2—3 шт., цветная капуста — 1/4 кочана, зеленый горошек — 3—4 ст. ложки, масло сливочное — 3—4 ст. ложки, пшеничный хлеб для гренок — 200 г.
