Сырный суп
Измельченный репчатый лук поджарить на сливочном масле до золотистого цвета, ввести муку и, помешивая, еще немного подержать на огне. Затем влить бульон, варить все на слабом огне 15 мин., протереть через сито. Смазать сливочным маслом кастрюлю, на дно ее положить гренки, посыпать тертым сыром, разлить суп, прикрыть его ломтиками сыра и поставить в духовку на 20 мин. Сыр должен растопиться и образовать корочку. Тертый сыр — 1 стакан, лук — 4 шт., мясной бульон—1 л, пшеничная мука — 1 — 1 1/2 ст. ложки, гренки — 100 г.
