Щи из щавеля с гренками
Половину щавеля припустить, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 20 мин. За 10 мин. до конца варки ввести остальной щавель, соль, специи. Отдельно приготовить смесь из яичных желтков и молока. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки, обжарив их на сливочном масле. При подаче положить в тарелку гренки, налить яично-молочную смесь, щи и посыпать зеленью.
