Драчена с сыром и сметаной из ирландской кухни
С пшеничного хлеба срезать корки, мякиш натереть на терке и залить горячим молоком. Когда хлеб хорошо намокнет, добавить часть натертого сыра, яичные желтки, сметану, соль, все смешать, ввести взбитые в густую пену яичные белки. Массу ровным слоем выложить на сковороду, смазанную маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Готовую драчену полить сливочным маслом. Пшеничный хлеб — 200 г, тертый сыр — 200 г, молоко — 2 стакана, яйцо — 7 шт., сметана — 1/2 стакана, сливочное масло — 50 г, соль по вкусу.
