Запеканка хлебная с сельдью
Пшеничный хлеб размочить в воде или молоке, туда же положить очищенную сельдь, из которой вынуть все косточки, обжаренный лук, яйца, размягченное сливочное масло и отварной растертый картофель, немного перца и мускатного ореха. Все тщательно размешать до однородной массы, поместить в форму, смазанную маслом, поставить в нагретую духовку и запекать в течение 20—25 мин. Хлеб — 200 г, сельдь — 400 г, молоко — 1 стакан, яйцо — 2 шт., лук — I шт., картофель — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки.
