Картофель в сухарях
Сварить картофель в мундире, очистить, обсыпать молотыми сухарями и обжарить в растопленном жире до румяной корочки. Картофель — 4 шт., сухари из белого хлеба — 2 ст. ложки. Салат в сухарном соусе. Припущенные в бульоне или воде листья салата полить сухарным соусом и посыпать рубленым укропом. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Для соуса: сливочное масло растопить, про- цедить, добавить поджаренные молотые сухари, лимонный сок, соль и размешать. Салат — 200 г, сухарный соус— 7з стакана. Для соуса: сливочное масло — 200 г, сухари _ 50 г, лимон — 1 шт., соль по вкусу.
