Зразы фаршированные черным хлебом
Нарезанное кубиками свиное сало растопить, поджарить с измельченным репчатым луком, всыпать натертый, предварительно подрумяненный черный хлеб, сбрызнуть водой, посолить и поперчить по вкусу. Мясо нарезать на куски, тщательно отбить молоточком, нафаршировать полученной массой, свернуть, закрепив нитками, посолить, обсыпать мукой, обжарить на разогретом жире, добавить рубленые грибы и лук, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности. Подавать с картофелем, свежими овощами. Мясо говядины — 250 г, черный хлеб—150 г, лук —3 шт., свиное сало —30 г, мука —1/2 чайн. ложки, грибы — 30 г.
