Зразы фаршированные морковью и яблоками
Пшеничный хлеб залить кипящим молоком и оставить на 10—20 мин,, затем размять и остудить. Морковь нашинковать соломкой и потушить в молоке. Яблоки нарезать и слегка запечь, предварительно удалив из них семена. Тушеную морковь хорошо смешать с яблоками, сахарным песком, сливочным маслом, корицей. Яичные желтки растереть с сахаром, белки взбить. В подготовленную сухарную массу положить растертые с сахаром яичные желтки и перемешать. Ввести взбитые яичные белки и снова осторожно перемешать. Приготовить лепешки. Сделать в каждой углубление, положить в него фарш из моркови и яблок, закрыть со всех сторон, запанировать изделия в муке, придав им овальную форму, и обжарить. Подавать со сметаной. Хлеб — 200 г, молоко — 1 стакан, сахарный песок — 1 чайн. ложка, морковь — 1 шт., яблоки — 2 шт., яйцо — 1 шт., мука — 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.
